목련화~~

이 맘때쯤이면 알알이 맺힌 옥수수를 먹게 됩니다. 매 해년 지인이 농사지은 옥수수를 구입해 냉동실에 두고두고 먹는 옥수수랍니다^^ 어릴적 엄마가 쪄주신 간식으로 옥수수와 감자는 끊임없이 먹는 여름철이었는데 그렇게도 먹고 자란 옥수수라 물리지도 않고 먹게 됩니다^^ 유년시절의 추억을 담아 먹는듯 합니다 ㅋㅋㅋ 이렇게 맛있는 옥수수를 앉은 자리에서 서너개는 거뜬히 먹어치우니 뚱띵이가 안 되겠나요 ㅎㅎㅎ 과연 옥수수의 칼로리는 얼마나 될까요? 100g 당 106Kcal라니 밥 한공기에 비하면 칼로리는 적은 편이지만 절대 안심하면 안된다는 사실^^ 로라의 경험으로 볼때 옥수수를 먹어보니 칼로리가 높지 않다는 생각에 몇개를 먹게 된다면 살은 더 찌더라구요 ㅋㅋ 또한 옥수수는 소화가 잘 되는 음식일까요? 체질에 따..

여름철 대표 과일중의 하나인 참외예요^^ 아삭아삭하게 씹히는 참외의 단맛에 지주 먹게 되는데요 92%의 수분이 가득한 참외는 피로회복에 효과가 좋다고 합니다. 더위먹는것도 방주해준다니 자주 먹게 되죠 하지만 참외가 상했다면 조심해야 함은 물론이죠 만성피로에 시달리는 사람에게 좋은 과일이니 많이 많이 드세요^^ 노오란 색의 참외가 영양가가 없는것 처럼 보이지만 의외로 좋은 성분이 많아요 베타카로틴이 많아 항산화작용을 하여 암예방에 도움을 줍니다. 92%의 수분함유라 했죠 그래서인지 이뇨작을 돕는다는 사실^^ 또한 엽산이 풍부하여 임산부에게 좋답니다. 하지만 찬 성질을 가진 참외다보니 많이 드시면 설사를 할수 있다는 단점이 있군요^^ 또한 참외에는 식이섬유의 일종인 펙틴이 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 ..

재첩이 아주 작은 조개라고 생각하지만 그것은 오산입니다 ㅋㅋㅋ 오랫동안 사람의 손길이 닿지 않은 곳인지 재첩의 크기가 문어 조개만합니다. 재첩의 효능부터 알고 갈게요^^ 재첩은 간에 좋다고 하죠. 빈혈예방에도 좋다고 합니다. 이는 재첩에 필수아미노산의 일종인 메티오닌이 간장의 활동을 도와주고 타우린이 담즙의 분비를 촉진시켜 해독작용을 활발하게 합니다. 비타민 12가 간의 기능을 높여주며, 재첩의 비타민12는 철분을 섭취해도 치료가 어려운 악성 빈혈에 효과가 있습니다. 또한 칼슘과 인의 구성비가 약 1대 1로 돼 있어 칼슘의 흡수율이 높은 무기질의 보급언이라고 합니다. 많이 잡은 재첩을 해감을 시켰어요^^ 꼬막을 씻듯이 빡빡빡 문질러 불순물을 제거한후 찜솥에 넣고 진한 국물을 내보려 합니다. 팔팔팔 끓어오..

장마가 시작되어 요란스럽게 들려오는 비소리가 들려옵니다. 바람도 블어오는 오늘은 가족을 위한 저녁 메인을 준비했어요. 바로 닭봉 궁중떡볶이입니다 ㅎㅎ 로라가 붙인 요리이름입니다. 닭봉을 구입해서 먼저 한번 삶아주고 잡 냄새 제거를 위해 소주를 붓고 한번 끓여 물을 버립니다. 닭봉이 익어가는 동안 양념을 시작하는데요 간장과 굴소스,그리고 프락토올리고당과 참기름 마늘과 후추가루를 넣어줍니다. 닭봉에 어느정도 간이 들어야 떡살을 넣어야 합니다. 그래야 간장의 짠맛을 떡살이 적당하게 간이 들게 해야 맛있어요^^ 안그러면 떡살은 짜고 닭봉은 싱거워 맛이 없거든요 ㅎㅎ 이렇게 준비된 닭봉 궁중떡볶이입니다. ㅋㅋㅋ 간장 떡볶이가 맞을것 같군요 ㅋㅋㅋ 비오는 날은 왠지 맛있는 메뉴가 한가지 준비되어야만 할것 같은 느낌..

맛있는 치킨 먹었어요^^ 노랑치킨이예요^^ 아이들이 집에 없으니 치킨을 먹을 일이 없더니 아이들이 집에 돌아오니 치킨 파티가 열렸네요 ㅎㅎ 노랑통닭 마늘치킨 색감이 왜 이러쥐~~ 핸폰을 바꿔야 하나~~ 실제 색은 이런 색이 아닌데 말이죠 ㅠㅠ 아래 사진이 실제 치킨이랑 가까워요^^ 바삭바삭한 순살에 마늘 양념을 쿡 찍어 먹었죠^^ 팝콘각이죠^^ 순살치킨이라 겉바 촉촉이군요 ㅎㅎ 유해진씨가 선전하는 마늘치킨이라 주문했는데 아이들이 잘 먹네요 ^^ 알싸하다는 맛과는 달리 순하게 느껴집니다. 노랑통닭 마늘치킨 겉바촉촉 만족합니다^^

강과 바다가 만나는 곳에서 자라는 다슬기예요^^ 청정 급수에서 자란다는 다슬기인데 민물이 아니라 바닷물과 함께 만나는 곳에서 잡은 다슬기가 특이합니다. 다슬기를 잡다가 우렁이도 한마리 데려왔네요 ㅎㅎ 5~6월이 다슬의 제철시기라고 하는데 그 국물맛은 매우 좋습니다. 다슬기의 효능은 다 알고 계시겠지만 ~~몇자 남길게요 다슬기가 간에 좋다는 건 다 아시죠^^ 간 건강을 위해서라면 다슬기즙도 먹고 다슬기로 음식을 해서도 먹기도 합니다. 간건강에 좋은 필수아미노산과 타우린 성분이 많아 먹게 되지요^^ 또한 뼈건강에도 매우 좋은 다슬기입니다. 칼슘이 풍부하여 허리, 다리,발목이 아프실때 다슬기가 좋다지요 ㅋㅋ 로라는 필수로 먹어야겠는걸요 ㅎㅎㅎ 또한 다슬기는 철분이 많이 빈혈에도 좋아요 이렇게 좋은 성분이 많은..

식당마다 고기를 구울때 환풍기는 대부분 이런 모양이죠~~^^ 하지만 연통이 없이 환풍이 잘 되는 기구를 보니 신기했습니다. 길다랗게 주름진 연통을 내리고 올리는 식당은 왠지 찜찜하거나 연기가 다 빨리지 않아 눈이 맵기도 하죠 하지만 미니 환풍이 귀엽고 연기도 잘 빨아들여 눈도 맵지 않아 좋았습니다. 이름을 알면 집에서도 사용기 가능할까 싶은데 어떤 원리로 연기가 빨아들이며 사라지는지 궁금했어요^^

오늘 날씨는 무척 더웠지요. 더운 날씨가 되면 어르신들은 입맛이 없다고 하십니다. 로라네 시어머니께서도 요즘 더워서 입맛이 없으시다 하셔서 준비한 재첩회입니다. 재첩을 캐서 해감을 한 뒤 분리된 재첩살을 야채랑 회 무침을 하여 드렸습니다. 입맛이 없다 하시는 어머님의 입맛을 돋구는 재첩회무침입니다^^ 재첩을 껍데기에서 분리한후 놔두고 무를 채썰고 양파와 오이 그리고 파프리카 마늘,홍고추와 청양고추를 썰어서 고추장과 고춧가루를 섞은후 매실액과 식초를 넣고 버무리면 재첩회 완성입니다^^ 양념이 진한걸 싫어하시는지라 고추장과 고춧가루는 조금만 넣었어요^^ 여름철 더위엔 초성분이 입맛을 돋구니 재첩회 드셔봐도 좋겠습니다^^

영양만점, 맛도 담백. 건강에 좋은 재첩국을 끓였습니다. 조개중에서 가장 맛있다는 재첩으로 국을 끓였습니다. 갱조개라고 불리는 재첩은 수입도 한다고 하니 직접 채취한 재첩이라 건강이 배가 되는듯 합니다^^ blog.daum.net/jjni0012/1025 재첩이 맛있는 철입니다.[재첩음식] 재첩이 맛있는 철 입니다. 봄햇살이 비추이고 바람이 더워지려 하는 요즘 재첩이 맛이 들었습니다. 재첩 하면 섬진강을 떠올리는데요. 섬진강이 아니더라도 강물과 바닷물이 만나는 곳에 재첩�� blog.daum.net 해감을 잘 시킨 재첩을 깨끗히 씻어 팔팔 끓였습니다. 재첩이 익으면 동동동 떠오르는데 그때 건저내주면 수월합니다. 살과 껍질을 발라내기가 어렵기 때문이죠^^ 재첩의 크기가 제법 커서 조갯살처럼 느껴질 정도네요..

여름철 많이 먹게 되는 냉면에 대해 문득 궁금증이 생겼습니다. 냉면은 어느나라에서 유래된 음식일까요? 모두 알고 있는 상식을 로라만 모르고 있는걸까요? ㅋㅋ 그래서 알아보려구요 ㅎㅎㅎ 여름철의 대표 음식? 바로 냉면이 아닐까 생각되는데요 무더운 여름 물 냉면 한 그릇은 더위를 가시게 하죠. 식성에 따라 비빔냉면을 주문하는 경우도 많죠 물냉면에 동치미국물의 시원한 맛이 가슴을 시원하게 하죠. 조선후기에 나온 '동국세시기'라는 문헌에도 냉면 맛에 대한 기록을 볼수 있고 북한의 평안냉면은 그 맛이 일품이라 명시되어 있습니다. 오늘날에는 전 세계가 그 맛을 보고 싶어한다지요 ㅎㅎ 로라는 북한 평안냉면 맛을 아직 보진 못했어요 ㅋㅋ 맛을 잘 내는 세프님들의 새로운 음식중 냉면의 종류도 많아지던데요 냉면은 동치미 ..